.X.
X
تبلیغات
رایتل

آموزش طرز تهیه و درست کردن زولبیا بامیه - رمضان 95

پنج‌شنبه 20 خرداد 1395 ساعت 01:43
آموزش طرز تهیه و درست کردن زولبیا بامیه 
طرز تهیه زولبیابامیه سلطنتی
روش درست کردن بامیه و زولبیا در منزل 

نکات مهم

مقدارشربت  هم  برای زولبیا ست هم بامیه اگه یه زمانی قصد داشتید که فقط زولبیا یا بامیه بپزید مقدار مواد شربت رو نصف کنید .

دمای شربت برای بامیه باید ملایم رو به سردی  باشه حولوحوش ۴٠ درجه سانتی گراد اما برایزلوبیا باید رو به داغی باشه حدود ٧٠ درجه سانتیگراد .

اول بامیه رو بپزید چون از روغن بامیه میشه واسه پخت زولبیا استفاده کرد اما از روغن زولبیا نمیشه واسه پخت بامیه استفاده کرد .

موقع قطع کردن بامیه با قیچی باید سر قیچی رو روغنی کنید تا خمیر بامیه نچسبه به قیچی.

مواد لازم برای بامیه

آب ۱ پیمانه

آرد یک پیمانه

شکر ۲ قاشق غذا خوری

کره ۵۰ گرم

تخم مرغ ۲ عدد

مواد لازم برای شربت

شکر ۴ پیمانه

آب ۲ پیمانه

گلاب ۴ قاشق غذا خوری

آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری

زعفران به مقدار کافی، هر چی بیشتر بهتر

مواد لازم برای زولبیا

آب ولرم ۳/۴ پیمانه

پودر خمیر ترش یا Active Dry Yeast ١ قاشق چایخوری,٣ گرم

آرد ١ پیمانه یا ١٢٠ گرم

شکر١ قاشق غذاخوری

پودر نشاسته ذرت یا نشاسته آرد ٢ قاشق غذاخوری

پودر هل ١/۴ قاشق چایخوری

زعفران به مقدار دلخواه

روغن مایع ٢ قاشق چایخوری

ماست ٢ قاشق غذاخوری

 

اول از همه میریم سراغ شربت.

آب و شکر رو میزاریم به جوش بیاد و وقتی به جوش اومد زعفران, گلاب و آب لیمو رو بهش اضافه میکنیم .

بهتره زعفرون رو از قبل دم کشیده باشیم.

و میزاریم به مدت ١٠ دقیقه با شعله ملایم بجوشه.

تو این فاصله میریم سراغ درست کردن بامیه.

کره و آب رو میزاریم رو اجاق گاز تا بجوش بیاد .

آرد و شکر رو با هم مخلوط میکنیم واضافه میکنیم به کره وآبی که داره میجوشه .

و تند تند هم میزنیم وهمونطوری که تو عکس پایین میبینید باید همچین خمیری داشته باشید.

واسه این که خمیرمون خوشرنگتر بشه ٢ قاشق غذا خوری از شربتی که آماده کردیم رو اضافه میکنیم به خمیرمون وهم میزنیم تا کاملا به خورد خمیرمون بره.

خوب خمیر ما آمادست و میزاریم تا کمی سرد بشه .

خمیر رو انتقال میدیم به یه ظرف بزرگتر و تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم و هم میزنیم تا زمانی که تخم مرغ کاملا به خورد خمیر بره .

خوب در اینجا آقای آشپز ما میخواست نشون بده که حتی با کمترین امکانات هم میشه زولبیا بامیه سلطنتی پخت.

اگه قیف نداشتید میتونید تو یه پلاستیک فریزر خمیر بامیه رو بریزید و گوشه پلاستیک رو سوراخ کنید تا بامیه از توش بیاد بیرون .

پیشنهاد میکنم از یه پلاستیکی که کلفته و زیاد نرم نیست استفاده کنید که سوراخ نشه .

خمیر بامیه رو به هر اندازای که دوست دارد فشار میدید با دستتون که از تو قیف پلاستیکیمون بیاد بیرون و انتهاشو قیچی میزنیم.

همینطور سریع این کاروادامه میدیم و میندازم تو روغنی که حسابی داغ شده.

جونم ببینید این کوچولوهای من چقدر شادند و ورجه وورجه میکنند چون قراره تا چند لحظه دیگه برند تو حمام زعفرون.

به به کم کم دارند آماده میشند ، وقتی پختند میذاریمشون بلافاصله تو شربتمون.

و اینجاست که این کوچولوهای من دارند واسه خودشون تو حمام زعفرون آفتاب میگیرند تا حسابی برنزه شند.

یه ۲ تا ۳ دقیقه میزاریم تا تو شربت قوام یافتامون بمونه تا شربت رو جذب کنند.

خوب بامیه ما آمادست میریم سراغ زولبیا

طرز تهیه زولبیا

خمیر ترشمون یا همون خمیر مایع رو با شکر قاطی میکنیم و آب ولرم روش میریزیم و میزاریم ۵ دقیقه بمونه .

خوب تا خمیر مایع ما آماده میشه ما میریم سراغ مواد خشکمون و آرد، نشاسته، زعفرون و پودرهل رو با هم قاطی میکنیم .

بهتره از نشاسته ذرت استفاده کنید اما اگه نداشتید میتونید نشاسته ای که تو ایران خیلی رایجه و نشاسته گندم هست رو پودر کنید و بجاش استفاده کنید .

ماست رو به مواد خشکمون اضافه میکنیم

و همینطور مایع خمیر ترش که دیگه آمادست .

و هم میزنیم تا با هم مخلوط شند، لازم نیست که حتما خیلی هم زده بشه همین که یکدست شد موادمون کافیه .

روی این ظرف مایع زولبیا رو میپوشونیم و میزاریم یه  جای گرم تا به مدت ۲۰ دقیقه تا نیم ساعت بمونه .

این مرحله خیلی مهمه واسه این که خمیر خوبی داشته باشیم، پس دقت کنید و حتما زمان بدید تا خمیرمون استراحت کنه .

بعد از این که خمیرمون استراحت کرد ۲ قاشق چای خوری روغن مایع اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کاملا مخلوط هم بشند.

خمیرمون آمادست تو یه  ظرف سس یا بطری آب که سرشو سوراخ کردیم انتقالش میدیم .

تو این عکس همونطوری که میبینید از یه بطری آب میوه استفاده کردیم که سرش رو بستیم و یه  سوراخ رو درش درست کردیم تا مایع خمیرمون از توش بیاد بیرون .

خوب همونطوری که میبینید با هر روش ساده ای نشون دادیم که میتونید یه زولبیا و بامیه سلطنتی داشته باشید .

اما من به این زولبیا و بامیه میگم زولبیا بامیه دانشجویی که با کمترین وسایل میشه بهترین زولبیا بامیه سلطنتی رو درست کرد .

این مرحله خلاقیته و طرح های زیبایی میتونید درست کنید واسه زولبیا .

میزاریم تا خوب بپزه اما حواستون باشه که نسوزه .

وقتی پخت انتقال میدیم زولبیا رو به حمام زعفرون تا اینها هم دلی ازعزا دربیارند و چند دقیقه بمونند تو شربت زعفرون.

خوب زولبیا ما هم آماده شد .

زولبیا و بامیه، طرز تهیه زولبیا و بامیه - آکاایران

در این بخش از سایت آکاایران طرز تهیه زولبیا و بامیه را برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه ..... آموزش درست کردن گل های خشک آناناس برای تزئین روی کیک ...

شیرینی بامیه - طرز تهیه بامیه عالی | ایران کوک

آموزش تهیه بامیه : آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آمده و تمام شکر ... طرز تهیه زولبیا بامیهبامیه. آرد 1 لیوان . آب 1 لیوان . تخم مرغ درشت 2 عدد . ... من هنوز درستش نکردم ولی میخام بدونم ک خمیر بعد از درست شدن استراحت میخواد ؟ ..... پرتقال و گریپ فروت که تلخ است) و ترد کردن آنها ، از آب آهک استفاده می شود …
 

طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی مخصوص! +عکس - نیک صالحی

 زولبیا , بامیه , طرز تهیه زولبیا , طرز تهیه بامیه , مواد لازم برای تهیه زولبیا , مواد لازم برای تهیه بامیه , زولبیایخانگی , بامیه خانگی,طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی مخصوص! +عکس. ... تاحالا سالمون به سبک شرقی‌ها درست کرده‌ای؟ +عکس .... طرز تهیه باربیکیوی مرغ و فلفل دلمه ای برای آب کردن شکم +عکس · طرز تهیه ...

طرز تهیه زولبیا - بیتوته

آشپزی طرز تهیه زولبیا زولبیا و بامیه نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا ... طرز تهیه گراتن بادمجان دلمه ای,درست کردن گراتن بادمجان دلمه ای ...

طرز تهیه زولبیا و بامیه خانگی - ستاره

زولبیا و بامیه محبوب‌ترین شیرینی ماه مبارک رمضان در ایران است و شما با درست کردن آن در خانه این امکان را خواهید داشت که میزان شیرینی آن را بسته ...

Images for ‫طرز تهیه و درست کردن زولبیا بامیه‬‎Report images
More images for طرز تهیه و درست کردن زولبیا بامیه

طرز تهیه زولبیا ، بامیه گوش فیل و شربت - تبیان

طرز تهیه زولبیا ، بامیه ، گوش فیل و شربت ... یادآوری: برای سرخ کردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده کنید، چون روغن جامد .... سلام من بامیه درست کردم وسطش خمیر ونپخته بود روش هم مثل لاستیک شده بود باید داخلش جوش ...

طرز تهیه زولبیا،بامیه،گوش فیل و شربت - مهمترین اخبار ایران و جهان

/طرز-تهیه-زولبیا،بامیه،گوش-فیل-و-شربت
طرز تهیه: نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه ای صبر می کنیم تا نشاسته در ماست ... یادآوری: برای سرخ کردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده کنید، ...

طرز تهیه زولبیــا و بـامـیــه - که 

طرز تهیه: ابتدا باید نشاسته و ماست را با یکدیگر مخلوط کنیم، پس از چند دقیقه که نشاسته در ... به مایع درست شده، آب و یا گلاب را به همراه زعفران و جوش شیرین اضافه کرده و هم می‌زنیم. .... بهترین محصول برای کوچک کردن بینی های گوشتی بدون عمل جراحی.

طرز تهیه زولبیا و بامیه در خانه - جام جم آنلاین طرز تهیه: نشاسته و ماست را مخلوط کرده، چند دقیقه‌ای صبر می‌کنیم تا نشاسته در ماست خیس خورده و به راحتی حل شود. ... نکته: برای سرخ کردن بامیه و زولبیا و گوش فیل از روغن مایع استفاده .... واقعا حرف نداشت من درست کردم بی نظیرشد.

نظرات (0)
امکان ثبت نظر جدید برای این مطلب وجود ندارد.
کد حرفه ای قفل کردن کامل راست کلیک
فاتولز – جدیدترین ابزار رایگان وبمستر